En moyenne, les Français consomment quotidiennement 120g de pain, ce qui équivaut à environ 44 kg par an. Avec cette quantité significative, il serait mieux de savoir son impact sur notre santé. Découvrez les principaux critères à prendre en compte pour bien choisir son pain et quels sont les bienfaits du pain complet.
Les valeurs nutritionnelles du pain complet
Le pain complet est confectionné à partir de farine complète, qui intègre les grains de blé entiers. Conservant ainsi tous les nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires, les glucides et les protéines. Dans la réalisation du pain complet, l’intégralité du grain est broyée. La farine ainsi obtenue, employée par votre boulanger pour la fabrication du pain, renferme donc l’ensemble des bienfaits nutritionnels présents dans les grains entiers.
Le pain complet se distingue par une composition nutritionnelle équilibrée, offrant une palette complète de nutriments essentiels pour notre bien-être. En examinant de près sa structure, nous découvrons une abondance de fibres alimentaires. Ce sont des alliés de la digestion qui favorisent un transit intestinal régulier. Ces fibres, présentes dans le son et le germe de blé inclus dans la farine complète, contribuent également à la sensation de satiété, facilitant ainsi le contrôle du poids.
Au-delà de ces bienfaits du pain complet à travers les fibres, il constitue une source précieuse de glucides complexes, fournissant une libération d’énergie progressive. Cette caractéristique en fait un choix judicieux pour maintenir une glycémie stable, évitant les pics et les chutes brusques qui peuvent entraîner des fluctuations d’humeur et de vitalité.
L’apport en vitamines du groupe B, présent dans le pain complet, joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique. Ces vitamines participent à la conversion des nutriments en énergie utilisable par l’organisme. Renforçant ainsi la capacité du pain complet à être un soutien énergétique fiable au quotidien.
D’ailleurs, le complet contiendrait 3 fois plus de minéraux que le pain blanc. Avec, entre autres, des teneurs intéressantes en fer végétal, phosphore, magnésium et zinc. Ce qui contribue à la santé globale en participant à des fonctions métaboliques essentielles, du transport de l’oxygène à la régulation du métabolisme.
Autres bonnes raisons de consommer du pain complet
Tout d’abord, le pain complet contribue de manière significative à la protection du système cardiovasculaire grâce à sa riche composition nutritionnelle. Les fibres alimentaires favorisent la santé cardiaque en réduisant le cholestérol LDL et en prévenant la formation de plaques athéroscléroses. De plus, les minéraux comme le potassium et le magnésium aident à réguler la pression artérielle, contribuant ainsi à la prévention de l’hypertension.
Les antioxydants présents dans le pain complet, tels que les polyphénols, offrent une protection contre le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres. La gestion du poids est également influencée par les fibres, aidant à prévenir l’obésité, un facteur de risque majeur des maladies cardiovasculaires.
Les nutriments du pain complet, y compris les acides gras oméga-3, aident à la régulation du métabolisme des lipides, influençant positivement les taux de triglycérides et de cholestérol. De plus, le bienfait du pain complet est qu’il peut aider à réduire l’inflammation systémique, un autre facteur de risque des maladies cardiovasculaires.
Selon une étude scientifique datant de 2011, une consommation régulière de pain complet pourrait réduire de 30 % le risque de développer un diabète de type 2, tout en offrant une protection contre les cancers colorectaux, du tube digestif, du pancréas, ainsi que ceux liés aux hormones. Cependant, il convient de noter que le Programme national nutrition santé (PNNS) préconise d’alterner la consommation de pain complet et de pain blanc en raison de la richesse en fibres du premier. Il recommande également de limiter la consommation de pain complet chez les jeunes enfants et déconseille son usage chez les moins de trois ans.
La consommation idéale du pain complet
Bien que les bienfaits du pain complet soient nombreux, la modération reste essentielle. Il faut contrôler les portions pour éviter une consommation excessive de calories. Une à deux portions par repas suffisent généralement. Il est aussi important de lire les étiquettes pour s’assurer qu’il est fabriqué à partir de farine de blé entier, plutôt que d’une version raffinée. Assurez-vous que le premier ingrédient est bien “farine de blé entier” pour garantir un produit plus nutritif.
N’hésitez pas non plus à varier votre sélection de pain ou à l’accompagner avec d’autre source de protéine comme du poulet, du poisson, ou des légumineuses. Cela enrichit votre repas en nutriments essentiels. Si possible, essayez de faire votre propre pain complet à la maison. Cela vous permet de contrôler les ingrédients et d’ajuster le niveau de fibres et de nutriments.
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