L’alimentation fait aujourd’hui partie des principales préoccupations des consommateurs. Il est effectivement important de connaître les produits avant de le consommer. Parmi les sujets importants de l’alimentation, la question de la semoule et de son impact sur le poids revient régulièrement. Mais alors est-ce que la semoule fait grossir ? La réponse dans les lignes suivantes.
Quelles sont les propriétés nutritionnelles de la semoule ?
Si vous souhaitez répondre à la question : est-ce que la semoule fait grossir ? Vous devez connaître ses propriétés nutritionnelles.
La semoule est une denrée alimentaire obtenue à partir de blé dur. Elle est alors en grande partie constituée de glucides, soit environ 75%. Elle se compose aussi de protéine, à environ 13%, et seulement 1% de lipides. Sa composition en fibres varie entre 3 à 7%, en fonction du type de semoule (complète ou raffinée).
En ce qui concerne la valeur calorique, la semoule de blé dur cuite apporte près de 122 calories pour 100 g. Cette valeur est assez proche de celle des pâtes de blé ainsi que des lentilles (128 calories). Cependant, elle est plus faible que celle du riz blanc (145 calories) et plus élevé que celle de la pomme de terre (calories). On peut alors dire qu’il s’agit d’un féculent modérément calorique.
Quel est l’effet de la semoule sur la prise de poids ?
La sensation de faim et l’énergie
Étant constituée en grande partie de glucides, la semoule est donc riche en énergie. C’est donc une grande source d’énergie pour l’organisme. Toutefois, puisque la teneur en fibres est assez faible, la satiété ne dure pas.
Par ailleurs, la semoule est un aliment facilement digérable et assimilable. Sa consommation provoque ainsi une montée rapide de la glycémie. Mais cette augmentation est également suivie d’une diminution tout aussi rapide. Cela entraîne alors généralement une sensation de faim, juste après avoir pris un repas.
Apport calorique
Comme on l’a vu précédemment, la semoule est une denrée avec une assez forte valeur calorique. De ce fait, le fait de manger de la semoule en quantité importante peut entraîner un apport calorique élevé. Cette situation peut alors entraîner une prise de poids rapide, surtout si la consommation de l’aliment n’est pas compensée par une activité physique adaptée.
C’est pourquoi il est important de faire attention à la consommation de semoule. Cet aliment doit se manger en quantité raisonnable. Vous devez aussi l’associer à d’autres denrées peu caloriques et particulièrement riches en fibres (légumes, fruit…). Cela va favoriser la satiété et ainsi éviter la consommation excessive.
Quelles sont les alternatives à la semoule ?
Si vous voulez manger de la semoule sans grossir, il existe certaines alternatives qui peuvent vous satisfaire.
La semoule complète
Il s’agit d’une solution plus riche en fibres. Contrairement à la semoule raffinée, la semoule complète est donc plus intéressante. Elle permet effectivement de freiner la digestion des glucides et de réduire les variations rapides de la glycémie. Cela va ainsi avoir un effet positif sur la satiété. En optant pour la semoule complète, vous avez ainsi la possibilité de contrôler beaucoup mieux votre appétit et éviter de consommer en grande quantité.
Les solutions à base de légumineuses
Il est possible de choisir des solutions à base de légumineuse pour consommer de la semoule. Il y a par exemple le couscous de pois chiches ou encore les lentilles corail. Ces derniers ont généralement un faible impact sur la prise de poids. Ils sont moins riches en glucides et ont un apport plus élevé en protéines et en fibres. Ce qui favorise la satiété.
En conclusion, l’impact de la semoule sur la prise de poids dépend en grande partie de la quantité consommée. De manière générale, on peut dire que cet aliment ne fait pas grossir. Toutefois, étant riche en calories et en glucides, elle peut contribuer à la prise de poids en cas de consommation excessive.
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